Форум міста Рівне

Вітаю, форумчани! Хтось може поділитися своїм перевіреним рецептом? Що краще використовувати: білки з цукровою пудрою чи, можливо, варіант на желатині або з лимонним соком? Як зробити, щоб глазур не липла до рук, не осипалася і мала гарний вигляд навіть наступного дня?

Беру 2 білки, збиваю до м’якої піни, потім поступово додаю 150 г цукрової пудри, а наприкінці — 1 чайну ложку лимонного соку. Це надає глазурі білосніжного вигляду і легкого блиску. Головне – збивати не надто довго, щоб не було бульбашок, і наносити на теплу, але не гарячу паску.

Додам поради від моєї мами. Важливий момент: перед нанесенням варто злегка зволожити поверхню паски, тоді глазур краще лягає і не відшаровується. А щоб була ідеально рівною, наносьте її не ложкою, а силіконовим шпателем – тоді вона виходить гладенькою, ніби дзеркальною.

Anton писав: ↑Сер лютого 26, 2025 11:52 pm Вітаю, форумчани! Хтось може поділитися своїм перевіреним рецептом? Що краще використовувати: білки з цукровою пудрою чи, можливо, варіант на желатині або з лимонним соком? Як зробити, щоб глазур не липла до рук, не осипалася і мала гарний вигляд навіть наступного дня?

Вітаю! Я використовую варений білковий крем: 1 білок, 50 мл води, 200 г цукру. Спочатку варю сироп до "м'якої кулі" (тобто, якщо капнути в холодну воду, він стає пластичним). Потім тонкою цівкою вливаю гарячий сироп у збитий білок і продовжую збивати ще 5-7 хвилин. Глазур виходить білосніжна, еластична, ідеально гладка і не обсипається навіть через кілька днів. А якщо не хочете витрачати час, можна купити вже готову глазур. Наприклад, в онлайн-магазині "Любисток" є чудові варіанти готової глазурі https://lubystok.shop/category/hlazur-dlia-kulycha , а ще багато різних форм для пасок, натуральних спецій і прянощів для тіста. Дуже зручно, особливо якщо готуєте багато пасок і хочете, щоб все було гарним та смачним без зайвого клопоту. Тож вибір залишається за вами: чи готувати глазур самостійно, експериментуючи з рецептами, чи скористатися готовими варіантами. Головне – щоб паска вийшла смачною, ароматною і з любов’ю.